肉丁炒水疙瘩的做法

                                肉丁炒水疙瘩

                                by 寶媽小廚 · 528 收藏 · 7912 瀏覽
                                工藝
                                口味 咸鮮味
                                時間 10分鐘
                                難度 新手嘗試
                                主料 main
                                水疙瘩半個 去皮豬肉130克 泡好的黃豆半碗 3人份
                                輔料 others
                                大蔥1小段 1小塊 大蒜3瓣 醬油1.5湯匙 白糖少許 植物油適量
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                                寶媽小廚
                                215菜譜 7168粉絲

                                今兒這道美食可是非常的下飯,老一輩兒就愛吃,到了我們這兒依然是飯桌上經常出現的美食!

                                它就是水疙瘩!在東北和內蒙農村,水疙瘩是家家都離不開的佐餐小咸菜,每到秋天這個季節,都成缸腌,一吃就是一年。腌好的咸菜可以切條加點料和香油、辣椒油一拌,那個下飯哦,多年了依然忘不了這個味道。

                                把它烀熟切條曬干,吃的時候用水泡軟,再用雞蛋或肉一炒,更是一道極美味的小菜!
                                今天寶媽分享的是肉炒水疙瘩,加把泡好的黃豆只那么一炒,香??!實在是太下飯了,有它能多吃兩碗飯絕不夸張,這菜我家一周最少得做一次,就連家里的小朋友都一勺一勺的拌飯吃!

                                肯定有人會問,咸菜這樣吃得多咸啊,寶媽告訴你去咸味我可是有竅門的,只要三兩分鐘,你想讓它達到啥咸味就是啥咸味,炒出來就跟平常的菜一樣,文中寶媽圖文詳細寫到了,文末又配了小貼士,仔細看哦,肯定一次成功!

                                肉丁炒水疙瘩的做法

                                步驟 step

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                                肉丁炒水疙瘩的步驟

                                備好食材

                                步驟 step

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                                肉丁炒水疙瘩的步驟

                                水疙瘩切半個,處理干凈,切小丁

                                步驟 step

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                                肉丁炒水疙瘩的步驟

                                泡水反復抓,可以快速去除咸味,最后嘗一下,微咸就可以了,洗凈備用

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                                肉丁炒水疙瘩的步驟

                                豬肉切丁,蔥切蔥花、姜切末,大蒜拍扁切蒜末

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                                肉丁炒水疙瘩的步驟

                                鍋內加植物油,溫熱的時候放入肉丁中小火煸炒,肉丁微黃吐油放入蔥姜末炒出香味

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                                肉丁炒水疙瘩的步驟

                                加醬油提色

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                                肉丁炒水疙瘩的步驟

                                撈入黃豆大火煸炒,加少許水中小火燜一會

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                                肉丁炒水疙瘩的步驟

                                黃豆微脫皮放入疙瘩丁大火翻炒

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                                肉丁炒水疙瘩的步驟

                                加少許糖提個鮮(不喜歡的可以不放)

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                                肉丁炒水疙瘩的步驟

                                加蒜末提味即可出鍋

                                肉丁炒水疙瘩的成品圖

                                肉丁炒水疙瘩成品圖
                                肉丁炒水疙瘩成品圖
                                肉丁炒水疙瘩成品圖
                                肉丁炒水疙瘩成品圖

                                肉丁炒水疙瘩的烹飪技巧

                                技巧 tips

                                寶媽小貼士:
                                1 疙瘩丁反復抓可以快速去除咸味
                                2 疙瘩咸味正合適,不用再加鹽了
                                3 最后蒜末的加入可以很好的提味,不建議省略

                                這道菜適合我吃嗎?

                                高血脂人群

                                盡量不吃

                                減肥人群

                                盡量不吃

                                高血糖人群

                                控制少吃

                                高血壓人群

                                控制少吃

                                兒童

                                控制少吃

                                菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
                                熱量
                                脂肪
                                7.84

                                少吃
                                糖尿病人群
                                393.6
                                大卡

                                不吃
                                減肥人群
                                31.2

                                不吃
                                高血脂人群

                                ·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些

                                ·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

                                讓吃飯變簡單 www.Meishi.cc
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