抹茶紅豆歐包的做法

                                抹茶紅豆歐包

                                by miko的小廚房 · 13 收藏 · 6831 瀏覽
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                                口味 甜味
                                時間 數天
                                難度 未知
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                                miko的小廚房
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                                春天里的一抹綠色,清新自然~

                                抹茶紅豆歐包的做法

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                紅豆提前一晚泡水,泡好水的紅豆用高壓鍋煲湯模式煮熟。

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                煮好的紅豆加入一小碗水用破壁機打碎成紅豆漿。

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                平底鍋放入黃油融化。

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                倒入紅豆漿和白砂糖小火翻炒。

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                慢慢炒干水分,變成濃稠的紅豆沙,盛出備用。

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                主面團的材料除黃油外全部放入面包機,啟動10分鐘和面程序。

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                放入軟化的黃油,繼續啟動35分鐘和面程序。

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                揉至面團可以拉出薄膜即可。

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                整理好面團,放入面包機啟動發酵程序60分鐘,手指沾高粉戳一下,不回縮就證明發酵好了。

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                等待發酵的過程中可以制作麻薯。麻薯的材料除黃油外混合均勻,上火蒸10分鐘,蒸至液體凝固就可以了。

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                麻薯稍稍放涼,和黃油一起揉成團后蓋上保鮮膜備用。

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                發酵好的面團反復揉捏排氣,分成三等分,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                松弛好的面團搟成長方形,取三分之一的麻薯鋪在面團上搟成小于面團的長方形,麻薯上面均勻鋪上紅豆沙。

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                將面團卷起成長條,收口朝下,兩頭的收口處捏緊。

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                面團蓋上保鮮膜放入烤箱,烤箱里放入一碗水,40度發酵60分鐘。

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                                抹茶紅豆歐包的步驟

                                面團發酵至兩倍大,表面撒上一層干粉,用鋒利的刀割出形狀,烤箱中層175度烤15分鐘即可,中間可以加蓋錫紙避免上色過度。

                                抹茶紅豆歐包的成品圖

                                抹茶紅豆歐包成品圖
                                抹茶紅豆歐包成品圖
                                抹茶紅豆歐包成品圖

                                抹茶紅豆歐包的烹飪技巧

                                技巧 tips

                                炒紅豆沙要小火慢慢炒,以免糊鍋。

                                這道菜適合我吃嗎?

                                減肥人群

                                盡量不吃

                                高血糖人群

                                盡量不吃

                                高血脂人群

                                控制少吃

                                高血壓人群

                                控制少吃

                                兒童

                                控制少吃

                                菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
                                熱量
                                脂肪
                                29.4

                                不吃
                                糖尿病人群
                                349.7
                                大卡

                                不吃
                                減肥人群
                                17.1

                                少吃
                                高血脂人群

                                ·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些

                                ·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

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                                本周流行
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