榴蓮千層蛋糕的做法

                                榴蓮千層蛋糕

                                by 翻糖MM-白之貓貓 · 6 收藏 · 126977 瀏覽
                                工藝 烘焙
                                口味 奶香味
                                時間 30分鐘
                                難度 初級入門
                                主料 main
                                雞蛋75克 低筋面粉120克 榴蓮1個 4人份
                                輔料 others
                                動物性淡奶油700克 糖粉90克 芒果適量 藍莓若干個 餅干棒6盒 牛奶360克 黃油22克
                                掃描二維碼 用手機查看這篇菜譜
                                翻糖MM-白之貓貓
                                131菜譜 8624粉絲

                                外表小清新,內在眾口味!你為什么那么火?榴蓮千層蛋糕,火到一塌糊涂的!前幾天有個朋友說:你做個榴蓮千層蛋糕吧。就為我細致講解了千層蛋糕云云,然后我就驚呆了。榴蓮千層蛋糕——你為什么這么火?這么火?這么火?這么火?等到做完后我吃過才明白,你就應該這么火!這么火!這么火!因為實在太好吃了!
                                  這款蛋糕總體來說算是不難,而且不需烤箱,不過要把它做出來完完整整的還是非常不容易的。我朋友做過一次,說失敗的一塌糊涂,我特理解,因為我也失敗了一次,而且這個一塌糊涂指得是你的廚房。具體咱們教程里說,而且過程容易讓人抓狂,一個同樣的步驟重復重復再重復,要有很大耐心,有個親說得好,這是考驗耐心和穩定性的一項工作。

                                榴蓮千層蛋糕的做法

                                步驟 step

                                1

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                配料表:蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定,我的大概就是22厘米;
                                蛋糕皮:牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋面粉120克、糖粉30克、黃油22克,制作10片皮;
                                榴蓮餡:動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴蓮1個,重約6斤的,果肉扒出來;
                                裝飾:芒果1個、藍莓、餅干棒6盒,為了美觀選的芒果味道和抹茶味道

                                步驟 step

                                2

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                注意事項:容易失敗的地方看這個,大紅字標注沒看到的不管了
                                鮮奶油的選擇和打發:鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟,夏天如果鮮奶油打發不好,那么蛋糕整體就是完蛋,也會導致你的廚房一塌糊涂;
                                打發鮮奶油最重要的一項是如何選擇,歐德堡--最差中的戰斗機;雀巢--第二戰斗機,夏天不要買這兩個牌子打發,穩定性非常差,具體原因不明,我只推薦藍風車鮮奶油,價格微貴,但是穩定味道好,冷藏24小時后打發

                                步驟 step

                                3

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                雞蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻,雞蛋不要打發

                                步驟 step

                                4

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                倒入牛奶,攪拌均勻

                                步驟 step

                                5

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                篩入低筋面粉

                                步驟 step

                                6

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀面糊

                                步驟 step

                                7

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                將黃油隔水加熱融化成液態以后,倒入面糊里,攪拌均勻

                                步驟 step

                                8

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                將稀面糊過篩以后,放入冰箱冷藏靜置半個小時,為啥要過篩,看看哈,有很多小面疙瘩,影響口感

                                步驟 step

                                9

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                平底鍋涂上薄薄的一層油,用小火加熱

                                步驟 step

                                10

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                倒入兩大勺約50毫升的面糊,面糊回自己攤成圓形,小火慢慢的煎到面糊凝固

                                步驟 step

                                11

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                面皮煎好了,會自己在鍋中滑動,用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了,煎面皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要,需要多加練習,如果親們攤雞蛋餅攤的很好,那就一點難度也沒有啦

                                步驟 step

                                12

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                打發鮮奶油,要點前面說了,打到可以裱花狀態就可以了

                                步驟 step

                                13

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                取攤好晾涼的餅坯,先厚厚的抹上奶油

                                步驟 step

                                14

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                擺上榴蓮肉

                                步驟 step

                                15

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                然后再抹奶油

                                步驟 step

                                16

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                再擺榴蓮,然后奶油,然后餅坯,重復這個步驟直到用完所有餅坯

                                步驟 step

                                17

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                隨意的擠上奶油

                                步驟 step

                                18

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                點上些水果作裝飾,可以用芒果,可以用藍莓,用獼猴桃什么都可以

                                步驟 step

                                19

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                為了美觀在四周圍圍上餅干棒,貼在奶油上就可以了

                                步驟 step

                                20

                                榴蓮千層蛋糕的步驟

                                就完成啦,切開后看見整齊的餅坯加上奶油和榴蓮,榴蓮和奶油如此搭配,完美

                                榴蓮千層蛋糕的成品圖

                                榴蓮千層蛋糕成品圖
                                榴蓮千層蛋糕成品圖
                                榴蓮千層蛋糕成品圖
                                榴蓮千層蛋糕成品圖

                                這道菜適合我吃嗎?

                                減肥人群

                                控制少吃

                                高血糖人群

                                盡量不吃

                                高血脂人群

                                控制少吃

                                高血壓人群

                                控制少吃

                                兒童

                                控制少吃

                                菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
                                熱量
                                脂肪
                                30.87

                                不吃
                                糖尿病人群
                                264
                                大卡

                                少吃
                                減肥人群
                                4.5

                                少吃
                                高血脂人群

                                ·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些

                                ·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

                                讓吃飯變簡單 www.Meishi.cc
                                本周流行
                                相關菜譜
                                猜你喜歡
                                喜歡這道菜的人還喜歡
                                狠狠噜天天噜日日噜视频跳一跳